Institut für Lebensmittel- u. Umweltforschung e.V.
Papendorfer Weg 3
14806 Bad Belzig

22016997

01.09.2000

Bei extrusionstechnischen Untersuchungen des Antragstellers mit Gemischen aus mineralischen Komponenten und Mehlen sind unerwartete Phänomene beobachtet worden. Aus anderen Forschungen sind strukturbildende Wechselwirkungen zwischen anorganischen Ionen und Kohlenhydraten bekannt. Daraus ist die werkstofforientierte exploratorische Erforschung der genannten Wirkungen von Mineralstoffen und Stärke bzw. stärkereichen Ausgangsstoffen abgeleitet worden. Die Untersuchungen werden in Lösungen, Suspensionen und in Prämixturen für die Extrusion sowie an Extrudaten mit enzymatischen, optischen, rheologischen, chromatographischen, thermoanalytischen und mechanischen Prüfmethoden durchgeführt. Spezielle mineralogische Techniken komplettieren in Kooperation den Informationsumfang. Aus den Ergebnissen der exploratorischen Phase werden materialtechnisch ausgerichtete Aufgabenstellungen für dauerhafte Entwicklungen abgeleitet.